Rode ui
Heerlijke rode uiensoep
Nodig:
450 gram rode uien
2 tenen knoflook
1 liter runderbouillon
1 mini blikje tomaten puree
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel tijmblaadjes
olijfolie
Snij de uien in halve ringen, verhit 3 eetlepels olie in een pan en bak de uien zonder ze te laten kleuren.
Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en tijmblaadjes toe en blus af met de runderbouillon.
Breng de soep aan de kook en laat hem nog 15 minuten trekken op laag vuur.
Heerlijk met een stokbroodje met brie uit de oven met gerapte oude kaas.